La feuille d’artichaut favorise la détoxification de l’organisme : L’artichaut renferme de la cynarine, un antioxydant qui donne un petit goût légèrement astringent et amer à ce légume. Cet antioxydant stimule la vésicule biliaire et l’élimination des toxines par le foie pour une meilleure digestion.
L’artichaut renferme aussi des quantités intéressantes de potassium. Ce minéral a un effet diurétique, il lutte contre la rétention d’eau et participe au nettoyage de l’organisme. C’est pourquoi il est souvent conseillé dans un régime détox. Contre la constipation et les flatulences, pour le transit : L’artichaut renferme 5 g de fibres aux 100 g. Ces dernières permettent de prévenir efficacement la constipation. Il contient aussi de l’inuline, un sucre non digestible. L’inuline est un prébiotique : il stimule dans le côlon la multiplication de bonnes bactéries qui favorisent la digestion et limitent les gaz.
Comment bien conserverl'artichaut ?
Il est possible de conserver l’artichaut au réfrigérateur, mais pas n’importe comment. Sa conservation dépend surtout de son état : cru ou cuit. Cru, l’artichaut se garde jusqu’à dix jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou, au frais, à la cave. On peut aussi le garder longtemps en trempant sa tige dans un verre d’eau ;Cuit, l’artichaut se conserve très peu de temps : 24 heures maximum. Ne le mangez plus passé ce délai, car il peut développer des moisissures toxiques entraînant des troubles digestifs peu graves.
Peut-on congeler l’artichaut ?
Oui, vous pouvez conserver vos artichauts au congélateur. Comment faire ?
Blanchissez-les trois minutes, égouttez-les puis placez-les dans un sac hermétique au congélateur. Contre la constipation et les flatulences, pour le transit : L’artichaut renferme 5 g de fibres aux 100 g. Ces dernières permettent de prévenir efficacement la constipation. Il contient aussi de l’inuline, un sucre non digestible. L’inuline est un prébiotique : il stimule dans le côlon la multiplication de bonnes bactéries qui favorisent la digestion et limitent les gaz.
